나는 프랑스에 살면서도 술을 잘 못하는지라 와인을 자주 마시는 편도 아니고, 잘 알지도 못한다. 나에게 몇몇 지인들은 “프랑스에 사는게 아까울 정도” 라고 말하기도 했었다. 하지만 난 그 부족함을 프랑스 디저트로 채우고 있다고 생각한다. 프랑스는 명실상부한 디저트 천국이니까! 그중에서도 파리는 정말 도처에 맛있는 디저트들이 넘쳐난다. 프랑스는 물론이고 전 세계 내노라 하는 모든 파티시에들이 모인 곳이니까. 내 …
트러플 식재료 천국, Maison de la truffe 매종드라 트뤼프
요 며칠 파리 날씨가 매우 좋아서 밖으로 나가지 않을수가 없었던 상황. 주말이 되자마자 느지막히 일어나서 간략하게 브런치를 먹고 산책을 하기로 했다. 처음엔 집에서 멀지 않은 몽수리 공원 Parc Montsouris 으로 가면서 가는 길목에 있는 국가 공인 명장 MOF (Meilleur Ouvrier de France)의 꽃집에 들러 조그만 화분을 하나 살까 했었다. 하지만 결국 “새 화분은 우리 여름에 …
패트릭 로저 Patrick Roger 초콜릿
부활절 시즌은 프랑스는 물론 서양 전반 곳곳에서 초콜릿을 볼 수 있다. 남편과 매년 부활절마다 맛있는 초콜릿을 먹으러 다니는데, 올해는 딱히 미리 사두지 않고 천천히 걸어서 고급 초콜릿 브랜드인 알랭 뒤카스 Alain Ducasse 와 피에르 마르콜리니 Pierre Marcolini 패트릭 로저 Patrick Roger 등이 있는 오데옹 Odéon으로 향했다. 가장 먼저 들른곳은 알랭 뒤카스 Alain Ducasse의 매장. 이미 …
세계 최고의 파티셰, 세드릭 그롤레 (Cédric Grolet)
제과의 세계에 어느정도 관심이 있는 사람이라면 세계 최고의 파티셰, 세드릭 그롤레 (Cédric Grolet) 이름을 들어봤을 것이라 생각한다. 누구 마음대로 세계 최고냐고? 실제로 2018년 World Pastry Cup (Coupe du Monde de la Pâtisserie) 에서 수상을 하여 세계 최고의 파티셰라는 칭호를 얻게 되었다. 그 이후 2019, 2020년에도 새로운 “세계 최고의 파티셰 Le meilleur patissier du monde” 가 …
얼그레이 마들렌 만들기
나는 마들렌을 별로 좋아하지 않는다. 프랑스의 대표적인 과자중 하나인데, 조개모양으로 된 작은 빵으로, 한국에서도 많이 유명한 프랑스 디저트다. 하지만 그다지 내 취향의 과자는 아니기에프랑스 살면서도 그렇게 많이 먹지 않았다. 그러던 중, 락다운중 베이킹 취미에 입문하게 되었고, 쉽고 간단하게 할 수 있는 베이킹이 뭐가 있을까 하다가 마들렌 틀을 하나 마련하게 되었다. 그렇게 굽게된 허니마들렌, 얼그레이 마들렌은 …
프랑스 알자스 여행시 꼭 먹어야 할 것 추천
음식만큼 문화를 잘 반영한 것이 또 있을까. 음식에는 그 장소의 역사와 문화가 담겨 있을 뿐만 아니라 삶의 방식까지도 반영 되어 있다. 그런 이유로, 나는 평소에는 대충 먹더라도 다른 문화를 경험하는 “여행” 기간동안만큼은 정말 잘 먹는다. 여행지의 특산물이나, 내가 살고 있는 지역에서 맛보기 힘든 그 지역만의 특색있는 음식을 맛 보는 것을 좋아한다. 이는 내 방식 문화경험에서 아주 큰 …